| Οινολογία ...1930! |
|
Η συμβολή των οινολόγων στην υπόθεση του ελληνικού κρασιού είναι καθοριστική και έχει μεγάλη ιστορία. Βρήκαμε και φέρνουμε στη δημοσιότητα το πρωτότυπο μιας πολύ ενδιαφέρουσας επιστολής του οινολόγου Γεώργιου Ροζάκου πρός τους 'πελάτας' του πριν από το δύσκολο και προβληματικό τρύγο του ...1930! Ο Γ.Ροζάκος από τους πρώτους απόφοιτους του Χημικού Τμήματος του Πανεπιστήμιου της Αθήνας(εποχή 1920) δείχνει με απλό και γλαφυρό τρόπο στον οινοπαραγωγό των αρχών του 20ου αιώνα τον τρόπο χρήσης του μεταμπισουλφίτ και γενικότερα τη σημασία της συστηματικής παρακολούθησης και του ελέγχου της αλκοολικής ζύμωσης, απολαύστε το
κάντε κλικ για να μεγεθύνεται την εικόνα Γ.Α. 3/08 |
