Σύγχρονοι Συμποσιαστές

Σε μια εποχή όπου το κύμα της παγκοσμιοποίησης φαίνεται να απειλεί αναπόφευκτα και τον κόσμο των γεύσεων, τρεις Έλληνες οινολόγοι και ένας διακεκριμένος σεφ, μαζί με επίλεκτους «μικρούς παραγωγούς» της διονυσιακής μας χώρας, βάλθηκαν να αντισταθούν στην ποικιλιακή αυτή ισοπέδωση δημιουργώντας μια πρωτόγνωρη «Φιλική Εταιρεία» με σκοπό την στήριξη και διάδοση των ελληνικών ποικιλιών που χάνονται.

H οινική αυτή προσπάθεια εμφανίζεται σήμερα στην πασαρέλα των αισθήσεων ως «Ελλ-οίνων Χώρα» με συγκεκριμένες ετικέτες σε ποικιλιακά κρασιά. Σας προτείνουμε λοιπόν να τα δοκιμάσετε όχι απλά για να απολαύσετε τις απίστευτες και ξεχασμένες γεύσεις της ελλ-οινικής παράδοσης, αλλά για να συμβάλλετε και εσείς ως «Σύγχρονοι Συμποσιαστές» στη σεμνή αλλά τόσο μεθυστική αυτή κίνηση της χώρας μας.

Με αυτό τον τρόπο πιστεύουμε ότι η διαχρονική σπίθα των σταφυλιών μας θα μπορέσει τελικά να γίνει μια μεγάλη φλόγα που θα ζεστάνει και θα ευφράνει τις καρδιές όλων εκείνων που αγαπούν σήμερα το γνήσιο ελληνικό κρασί.

Τα ποικιλιακά κρασιά επιλέχθηκαν με κριτήρια την αυθεντικότητα, την τυπικότητα και την υψηλή ποιότητα. Το κάθε κρασί προέρχεται από αυθεντικό μονοποικιλιακό αμπέλι και εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο το ιδιαίτερο για κάθε ποικιλία αρωματικό και γευστικό δυναμικό. Η οινοποίηση των σταφυλιών γίνεται από οινοποιεία που βρίσκονται μέσα στους αντίστοιχους αμπελώνες σε όλη την Ελλάδα. Πρόκειται για ιδιόκτητους ή συνεργαζόμενους με τα οινοποιεία αμπελώνες όπου χρησιμοποιούνται καλλιεργητικές μέθοδοι που έχουν σκοπό να αναδείξουν την κάθε ποικιλία με την χρήση φυσικών μέσων και χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις. Η παραγωγή των κρασιών γίνεται με σεβασμό στην πρώτη ύλη, το σταφύλι με μεράκι, σε σύγχρονες εγκαταστάσεις. Οι οινοποιοί προσπαθούν σε συνεργασία με τους οινολόγους να αποφύγουν τη χρήση χημικών μεθόδων ή μεθόδων που ισοπεδώνουν την προσωπικότητα κάθε κρασιού. Η συνολική προσπάθεια έχει στόχο με τη γνώση και τις δυνατότητες που διαθέτουμε σήμερα να αναδειχθεί το δυναμικό της ποικιλιακής κληρονομιάς του Ελληνικού Αμπελώνα.

Σας καλούμε να πλαισιώσετε την κίνηση των "Σύγχρονων Συμποσιαστών" συμπληρώνοντας την φόρμα επικοινωνίας